严查严管严需要 确保学生舌尖上的安全

国务院教育督导委员会办公室2025年第4号预警

最近，江苏、山东、河南等地学校发生多起食品安全事件，引发社会广泛关注。国务院有关领导作出要紧批示，需要高度看重学生饭店卫生管理，加大督查，预防出现食物中毒，影响学生健康。为此，国务院教育督导委员会办公室特发布2025年第4号预警，提醒各地、各有关部门和学校务必引以为戒，结合目前暑期高温特征，认真落实学校食品安全工作各项需要，确保学生舌尖上的安全。

一是强化责任。地方各级政府要认真落实领导干部食品安全责任制，强化食品安全属地管理责任，打造完善当地区食品安全监管责任体系。全方位落实属地部门管理监督责任、学生食品和学生集体用餐配送单位食品安全主体责任与学校食品安全校长负责制，严防严管严控校园食品安全风险。

二是细化管理。各地教育、卫生健康、市场监管等部门，要指导学校饭店打造完善并落实食品安全管理规范和从业职员健康管理、培训规范，加大对食品采购、贮存、加工制作、配送等重点环节监管，确保安全可控。认真落实学校有关负责人陪餐规范，全方位推行明厨亮灶，准时发现和解决饭店管理中存在的问题和不足。

三是加大检查。各地市场监管部门要对学生集体用餐配送单位、学校饭店、校园周围餐饮店铺和食品销售单位实行全覆盖监督检查，依法依规严厉查处五毛食品白粉零食和腐败变质、超越保质期等不健康、不安全食品，坚决预防食品安全事故发生。